Biologiczna/Organiczna oliwa extra verine Valli Trapanesi z wyselekcjonowanych odmian drzew oliwnych, produkowana w konkretnych regionach Sycylii ze znakiem DOP
Dedykowany Carlo Barberze, piątemu pokoleniu rodziny, stanowi wraz z linią Lorenzo okręt flagowy produkcji i firmy. 
Jest to oliwa pochodząca z terenów wiejskich Castelvetrano, Partanna i Campobello di Mazara, gdzie uprawia się drzewa oliwne odmiany Nocellara del Belice zgodnie z kryteriami rolnictwa ekologicznego. 
Oliwki zbierane są ręcznie od dwóch ostatnich tygodni października do pierwszych dwóch tygodni listopada i tłoczone w młynie Premiati Oleifici Barbera. 
Produkowana oliwa wyłącznie z oliwek odmiany Cerasuola, ma intensywny owocowo-ziołowy smak, idealna do pełnych i smacznych dań, takich jak mięsa i zupy, wyraża silny charakter zachodniej Sycylii.