Biologiczna/Organiczna oliwa extra verine z wyselekcjonowanych odmian drzew oliwnych, produkowana w konkretnych regionach Sycylii ze znakiem IGP. 
Dedykowany Carlo Barberze, piątemu pokoleniu rodziny, stanowi wraz z linią Lorenzo okręt flagowy produkcji i firmy. 
Jest to oliwa pochodząca z terenów wiejskich Castelvetrano, Partanna i Campobello di Mazara, gdzie uprawia się drzewa oliwne odmiany Nocellara del Belice zgodnie z kryteriami rolnictwa ekologicznego. 
Oliwki zbierane są ręcznie od dwóch ostatnich tygodni października do pierwszych dwóch tygodni listopada i tłoczone w młynie Premiati Oleifici Barbera. 
Z samego miąższu tych oliwek otrzymujemy sycylijską oliwę z pierwszego tłoczenia z chronionym oznaczeniem geograficznym, niepowtarzalnym i niezapomnianym smakiem.