Pasta Gragnano IGP cytrynowe Scialatielli jest produkowana przez fabrykę makaronów Ferdinando II, to doskonały makaron przygotowany z najwyższej jakości surowców. 
 
Klasyczna metoda przygotowania obejmuje następujące fazy: ugniatanie, wyrabianie na maszynie z brązu, suszenie. Aby uzyskać lepszą jakość produktu, w dalszym ciągu stosuje się tradycyjną metodę suszenia, która wymaga znacznej liczby godzin. Makaron przetwarzany jest w komórkach statycznych i w niskich temperaturach.